إليك كيف يساهم فنجان قهوتك في تغير المناخ

زاد استهلاك القهوة العالمي بشكل مطرد لما يقرب من 30 عامًا. بمتوسط ​​استهلاك يومي يبلغ 2.7 كوب من القهوة للشخص الواحد ، أصبحت القهوة الآن أكثر المشروبات شعبية في كندا. تشير التقديرات إلى أن حوالي ملياري كوب من القهوة يتم استهلاكها يوميًا في جميع أنحاء العالم.

أدى هذا الطلب إلى تنوع كبير في طرق تحضير القهوة أيضًا ، بما في ذلك إنشاء كبسولات القهوة. أدت شعبية هذه الكبسولات إلى انقسام الرأي العام لأن طريقة التحضير هذه ، والتي تستخدم عبوات فردية للاستخدام الفردي ، ضارة بالبيئة.

بصفتنا باحثين يعملون على تقييم الآثار البيئية للمنتجات والخدمات ، فإننا غالبًا ما نناقش البصمة الكربونية للقهوة.

قررنا دراسة البصمة الكربونية للعديد من التقنيات المستخدمة في تحضير القهوة في المنزل ، واتضح أن كبسولات القهوة ليست السبب الأكبر للكربون.

دورة حياة القهوة

إن التلوث الناتج عن تحضير القهوة في المنزل هو مجرد غيض من فيض.

قبل أن تتمكن من الاستمتاع بفنجان من القهوة ، تمر بعدة خطوات ، بدءًا من الإنتاج الزراعي لحبوب القهوة ونقلها وتحميصها وطحنها ، وصولاً إلى تسخين المياه من أجل القهوة والغسيل. من الكؤوس التي تصب فيها.

هذه الخطوات ، الشائعة في جميع طرق تحضير القهوة ، تستهلك الموارد وتنبعث منها غازات الدفيئة (GHG).

لمقارنة البصمة الكربونية للعديد من طرق تحضير القهوة بشكل مناسب ، من المهم مراعاة دورة حياتها بأكملها: من إنتاج القهوة ، مرورًا بتصنيع العبوات والآلات ، إلى تحضير القهوة والنفايات المنتجة.

مقارنة أربع طرق لتحضير القهوة

قررنا دراسة هذا بشكل أكبر وأجرينا مراجعة شاملة للأدبيات حول هذا الموضوع. ثم قمنا بقياس البصمة الكربونية للقهوة من خلال مقارنة أربع طرق لتحضير 280 مليلترًا من القهوة ، وهي:

1) قهوة مفلترة تقليدية (25 جرام قهوة)

2) قهوة مفلترة مغلفة (14 جرام قهوة)

3) القهوة المخمرة (فرينش برس) (17 جرام قهوة)

4) القهوة القابلة للذوبان (12 جرامًا من القهوة) ، والمعروفة أيضًا باسم القهوة سريعة الذوبان

أظهر تحليلنا بوضوح أن القهوة التقليدية المفلترة لها أعلى بصمة كربونية ، ويرجع ذلك أساسًا إلى استخدام كمية أكبر من مسحوق القهوة لإنتاج كمية القهوة. تستهلك هذه العملية أيضًا المزيد من الكهرباء لتسخين المياه والحفاظ عليها دافئة.

عندما يستخدم المستهلكون الكميات الموصى بها من القهوة والماء ، يبدو أن القهوة القابلة للذوبان هي الخيار الأكثر صداقة للبيئة. ويرجع ذلك إلى انخفاض كمية القهوة القابلة للذوبان المستخدمة لكل فنجان ، وانخفاض استهلاك الكهرباء في الغلاية مقارنة بآلة صنع القهوة وعدم وجود نفايات عضوية يتعين معالجتها.

من ناحية أخرى ، عندما يستخدم المستهلكون فائضًا بنسبة 20 في المائة من القهوة ويسخنون ضعف كمية الماء المطلوبة (وهو ما يحدث غالبًا) ، يبدو أن كبسولات القهوة هي الخيار الأفضل. لماذا؟ لأن الكبسولات تسمح لك بتحسين كمية القهوة والماء لكل استهلاك.

مقارنةً بالقهوة المفلترة التقليدية ، فإن شرب كبسولة قهوة مفلترة (280 مل) يوفر ما بين 11 و 13 جرامًا من القهوة. ينتج عن إنتاج 11 جرامًا من قهوة أرابيكا في البرازيل حوالي 59 جرامًا من مكافئ ثاني أكسيد الكربون (مكافئ ثاني أكسيد الكربون). هذه القيمة أعلى بكثير من 27 جرامًا من مكافئ ثاني أكسيد الكربون المنبعث لتصنيع كبسولات القهوة وإرسال النفايات المتولدة إلى مكب النفايات. تعطي هذه الأرقام فكرة عن أهمية تجنب الإفراط في إهدار القهوة.

إنتاج القهوة

بغض النظر عن نوع تحضير القهوة ، فإن إنتاج القهوة هو أكثر مراحل انبعاث غازات الدفيئة. وساهم في حوالي 40 في المائة إلى 80 في المائة من إجمالي الانبعاثات. هناك اسباب كثيرة لهذا.

نبات القهوة عبارة عن شجرة صغيرة أو شجيرة متقزمة كانت تزرع تقليديًا في ظل مظلة الغابة. أدى تحديث القطاع إلى تحويل العديد من مزارع البن إلى حقول شاسعة كانت معرضة بالكامل لأشعة الشمس. وقد أدى ذلك إلى زيادة الحاجة إلى الري المكثف وأنظمة التسميد واستخدام المبيدات.

تساهم هذه الميكنة والري واستخدام الأسمدة الباعثة لأكسيد النيتروز – التي يتطلب إنتاجها كميات كبيرة من الغاز الطبيعي – بشكل كبير في البصمة الكربونية للقهوة.

تقليل البصمة الكربونية للقهوة

على مستوى المستهلك ، بالإضافة إلى تقليل استهلاك القهوة ، فإن تجنب إهدار القهوة والمياه هو الطريقة الأكثر فعالية لتقليل البصمة الكربونية للقهوة التقليدية والمصنعة والقابلة للذوبان.

كبسولات القهوة تتجنب الإفراط في تناول القهوة والماء. ومع ذلك ، فإن راحة آلات الكبسولة يمكن أن تدفع المستهلكين إلى مضاعفة استهلاكهم للقهوة ، مما يجعل هذه الميزة البيئية زائدة عن الحاجة. يجب أن يكون المستهلكون على دراية بخيارات إعادة تدوير الكبسولات في المدينة التي يعيشون فيها لتجنب إرسالها إلى مكب النفايات بدلاً من مرفق إعادة التدوير. والأفضل من ذلك ، يجب أن يتحولوا إلى كبسولات قابلة لإعادة الاستخدام.

إذا كنت تعيش في مقاطعة أو دولة بها إنتاج للكهرباء كثيف الكربون ، فإن عدم استخدام لوح تسخين ماكينة صنع القهوة وشطف الكوب بالماء البارد يمكن أن يساعد في تقليل البصمة الكربونية.

الكهرباء المستخدمة لغسل فنجان من القهوة في ألبرتا ، وهي مقاطعة عالية الكربون لإنتاج الكهرباء ، تنبعث منها كمية من الكربون (29 جرامًا من مكافئ ثاني أكسيد الكربون) أكثر من إنتاج كبسولة القهوة وإرسالها إلى مكب النفايات (27 جرامًا من مكافئ ثاني أكسيد الكربون). في كيبيك ، بفضل الطاقة الكهرومائية ، فإن غسل الكوب في غسالة الأطباق له تأثير ضئيل (0.7 جرام من مكافئ ثاني أكسيد الكربون لكل كوب).

بالمناسبة ، لا تنس أن تملأ غسالة الأطباق!

المسؤوليات المشتركة

يتطلب الحد من مساهمتك في تغير المناخ نظامًا غذائيًا متكيفًا ، والقهوة ليست استثناءً. يعد اختيار طريقة تحضير القهوة التي تنبعث منها كميات أقل من غازات الدفيئة والاعتدال في استهلاكك جزءًا من الحل.

ومع ذلك ، فإن أكثر من نصف البصمة الكربونية للقهوة تأتي من الخطوات التي يتخذها منتجو وموردو القهوة. يجب عليهم اتخاذ إجراءات للحد من الآثار البيئية والاجتماعية لإنتاج القهوة.

يكشف بحثنا أن التقييمات المستندة إلى تحليل دورة الحياة ، أو الرؤية الشاملة لمنتجات مثل القهوة ، تجعل من الممكن تحدي تفكيرنا البديهي ، والذي يكون أحيانًا مضللًا. لذا بدلاً من تجنب المنتجات القائمة على المضاربة ، نحتاج إلى إلقاء نظرة شاملة على عادات الاستهلاك الخاصة بنا. يبدأ التغيير في المنزل.