كيف يؤثر ارتفاع تكاليف الغذاء على التغذية والصحة

مادة للتأمل: تؤثر أسعار البقالة المتزايدة على الخيارات الغذائية والتغذية ، وفي النهاية على الصحة ، وحتى على نظام الرعاية الصحية.

نتيجة للتضخم ، استمرت تكلفة الغذاء في الارتفاع ، حيث أبلغت بيانات من هيئة الإحصاء الكندية عن أحدث تغيرات في أسعار الأطعمة المشتراة من محلات البقالة والمطاعم.

في سبتمبر ، شهدت كندا أكبر زيادة سنوية في الأطعمة المشتراة من محلات البقالة أو المطاعم (10.3 في المائة). ارتفعت أسعار المواد الغذائية بشكل أقل قليلاً في تشرين الأول (أكتوبر) (10 في المائة) ، لكنها ظلت مرتفعة ، حيث بلغت الزيادة في تشرين الثاني (نوفمبر) 6.8 في المائة.

استجابة لهذا التضخم السريع ، لجأ العديد من الكنديين إلى وسائل التواصل الاجتماعي ، ولا سيما TikTok ، لمشاركة مقدار تكلفة شراء البقالة وما يحصلون عليه مقابل أموالهم.

أدى النقص الأخير في الخس في كندا إلى ارتفاع أسعار الخس الروماني وخس آيسبرغ ، حيث قامت العديد من متاجر البقالة بنشر إشارات حول النقص وفرض قيود على كمية الشراء ، بينما قامت المطاعم بتعديل عروضها وتغيير قوائمها.

لماذا أسعار المواد الغذائية مرتفعة للغاية؟

لا تزال جائحة COVID-19 والأحداث العالمية الأخرى لها عواقب عالمية على الصحة والاقتصاد ، مع عدم استثناء أسعار المواد الغذائية.

يتم رفع الأسعار بعدة طرق ، بما في ذلك مشكلات سلسلة التوريد (أشياء مثل المعالجة والتعبئة والنقل) ، والتغيرات في أنماط الإنفاق الاستهلاكي ، وإغلاق الأعمال المفروض سابقًا مما يؤدي إلى إعادة توزيع الأطعمة من المطاعم إلى المتاجر ، فضلاً عن الظروف المناخية غير المواتية المتزايدة (أشياء مثل موجات الحرارة والأمطار الشديدة / الفيضانات والجفاف والتجميد).

بصفتنا باحثين في مجال السلوك الصحي ، نعتقد أن العديد من الكنديين سيشعرون بلا شك بالضغط المالي الإضافي عند خط الخروج ، وسيتناول الكثيرون خيارات طعام أقل تغذية وأرخص.

في أوتاوا ، قدرت تكلفة تناول الطعام المغذي لشخص واحد بـ 392 دولارًا شهريًا ، بناءً على البيانات التي تم جمعها في الفترة من مايو إلى يونيو 2022. بالنسبة لعائلة مكونة من أربعة أفراد ، تقفز التكلفة إلى 1088 دولارًا شهريًا.

مما لا شك فيه ، أن الأسر ذات الدخل المنخفض وذات الدخل الثابت ستشعر بأكبر قدر من الضائقة (خاصة في الأسر المكونة من شخص واحد أو الأسرة الوحيدة الوالد) ويمكن أن يضيف الأثر الصحي قصير وطويل الأجل إلى نظام الرعاية الصحية المعطل لدينا.

كيف يؤثر ارتفاع تكاليف الغذاء على صحتك؟

مع ارتفاع تكلفة الغذاء ، يعاني العديد من الكنديين من انعدام الأمن أو محدودية الوصول إلى الغذاء. يمكن أن يكون لهذا آثار مختلفة على الصحة ، مثل انخفاض الصحة العقلية ، وزيادة خطر الإصابة بمرض السكري ، وارتفاع معدلات أمراض المناعة الذاتية والأمراض المعدية ، والإصابات.

أظهرت الأبحاث أن زيادة انعدام الأمن الغذائي الأسري يرتبط ارتباطًا وثيقًا بزيادة الضغط على نظام الرعاية الصحية ، مع زيادة زيارات غرفة الطوارئ ، والإقامة الطويلة في المستشفى ، والمزيد من العمليات الجراحية في نفس اليوم ، والمزيد من الاعتماد على خدمات الطبيب وخدمات الرعاية المنزلية ، وزيادة الوصفات الطبية تعاطي المخدرات.

قد يعاني كبار السن أيضًا من حالات صحية ذات متطلبات غذائية محددة. مع ارتفاع أسعار المواد الغذائية ، قد لا يكون من الممكن تلبية هذه الاحتياجات الغذائية المحددة ويمكن أن يؤدي إلى مضاعفات صحية إضافية.

علاوة على ذلك ، فإن التكلفة المرتفعة للطعام تضغط على بنوك الطعام وبرامج الغذاء المدرسية ، مثل برنامج أونتاريو لتغذية الطلاب. توفر برامج الغذاء المدرسي الدعم للأطفال من خلال المساعدة في ضمان امتلاء معدتهم مع تعزيز ممارسات الأكل الصحية.

لقد ثبت أن برامج الغذاء المدرسي مفيدة لتحقيق نتائج أكاديمية أفضل وصحة عامة على المدى القصير ، ومن المرجح أن تستمر الخيارات الغذائية والسلوكيات لدى الأطفال حتى مرحلة البلوغ ، مما يجعل الطفولة وقتًا أساسيًا للحصول على الأطعمة الصحية. التغذية دون المستوى الأمثل خلال هذه المرحلة قد تتداخل أيضًا مع النمو والتطور الأمثل.

ماذا يمكنك ان تفعل لتوفير المال؟

أحد أغلى الأشياء في الطعام هو إهدار الطعام. وفقًا لـ Second Harvest ، أكبر منظمة لإنقاذ الطعام في كندا ، بلغت التكلفة السنوية لفقد وهدر الطعام الذي يمكن تجنبه في كندا 1766 دولارًا لكل أسرة.

يعد وضع خطة وجبات للأسبوع ، مع قائمة تسوق قبل الذهاب إلى متجر البقالة ، طريقة رائعة لشراء ما تحتاجه فقط والتأكد من أنك تستهلك ما اشتريته. إذا كنت ستستخدم نصف المنتج فقط لوجبة واحدة ، فتأكد من أن لديك وصفة ثانية في وقت لاحق من الأسبوع لاستخدامها.

هناك العديد من التطبيقات عبر الإنترنت ، مثل Flipp أو Reebee ، والتي يمكن أن تساعدك أيضًا في التسوق في المبيعات أو استخدام القسائم. تسمح العديد من منافذ الطعام بمطابقة الأسعار مع المتاجر الأخرى. يعد استخدام نقاط برنامج الولاء خيارًا آخر يمكن أن يساعد في دفع ثمن البقالة. إذا كنت طالبًا أو أكبر سنًا ، فقد يقدم متجر البقالة المحلي أو متجر الأدوية بالتجزئة خصومات على التسوق في يوم معين من الأسبوع.

أخيرًا ، لا يرتبط تناول الطعام مع أشخاص آخرين فقط بجودة نظام غذائي أفضل ونتائج نفسية اجتماعية ، ولكنه قد يقلل أيضًا من تكاليف الطعام ، حيث تقوم العائلات بإعداد وجبة واحدة فقط ليستمتع بها الجميع.