يعد تركيب ثلاجات تعمل بالطاقة الشمسية في البلدان النامية طريقة فعالة للحد من الجوع وإبطاء تغير المناخ

يعتبر فقد الأغذية وهدرها من المشاكل الرئيسية في جميع أنحاء العالم. عندما يُرمى الطعام جانباً أو يُترك ليفسد ، فإن ذلك يجعل الاقتصادات أقل إنتاجية ويترك الناس جائعين.

كما أنه يضر بمناخ الأرض عن طريق توليد غاز الميثان ، وهو أحد غازات الدفيئة القوية. يمثل الفاقد والمهدر من الأغذية 4٪ من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري العالمية. إذا كانت مخلفات الطعام دولة ، فستكون ثالث أكبر مصدر لانبعاث الطعام في العالم ، قبل الهند وبعد الصين والولايات المتحدة فقط.

في جميع أنحاء العالم ، يُفقد أو يُهدر 1.3 مليار طن من الغذاء كل عام. من المتوقع أن يزداد عدد سكان الأرض من 8 مليارات اليوم إلى ما يقرب من 10 مليارات بحلول عام 2050. إن إطعام العديد من الناس سيتطلب من الدول زيادة الإنتاج الزراعي بأكثر من 70٪ وتقليل فقد الأغذية وهدرها.

يمكن أن يكون لتوسيع سلاسل تبريد الأغذية إلى أقل البلدان نمواً في العالم تأثيرات هائلة. لكنه يثير أيضًا مخاوف إذا لم يتم بطريقة تتجنب المساهمة في تغير المناخ.

تطلق أنظمة التبريد الحالية مركبات الكربون الهيدروكلورية فلورية أو مركبات الكربون الهيدروكلورية فلورية ومركبات الكربون الهيدروفلورية أو مركبات الكربون الهيدروفلورية ، وهي غازات دفيئة شديدة الفعالية. كما يؤدي إنتاج الكهرباء بالوقود الأحفوري لتشغيل هذه الأنظمة إلى تفاقم تغير المناخ. لهذه الأسباب ، فإن تصدير سلاسل التبريد التقليدية إلى البلدان النامية ليس مستدامًا بيئيًا واجتماعيًا.

وبدلاً من ذلك ، تحتاج البلدان النامية إلى سلاسل تبريد تعمل بالطاقة المتجددة وتستخدم مبردات بديلة ذات تأثيرات مناخية أقل. بصفتي باحثًا يركز على التنمية المستدامة والنمو الأخضر وتغير المناخ ، أعتقد أن توسيع سلاسل التبريد في العالم النامي – لا سيما إفريقيا جنوب الصحراء – لن يفيد البيئة فحسب ، بل سيوفر أيضًا فوائد اجتماعية مهمة ، مثل تمكين المرأة.

التلف والتلوث

لفهم سبب أهمية سلاسل التبريد ، فكر في كيفية انتقال الطعام من المزرعة إلى مائدتك. أولاً يتم حصادها وشحنها إلى تاجر جملة. بعد ذلك قد تذهب مباشرة إلى متاجر البيع بالتجزئة ، أو إلى شركة تصنيع أغذية لطهيها أو تجميدها أو تعليبها. في كل مرحلة قد يجلس لفترات تدوم من ساعات إلى أيام. إذا لم يتم الاحتفاظ بها في درجة حرارة آمنة ، فقد يفسد الطعام أو يتلوث بالبكتيريا التي تسبب الأمراض المنقولة بالغذاء.

في عام 2021 ، كان أكثر من 700 مليون شخص يعانون من الجوع في جميع أنحاء العالم – 425 مليونًا في آسيا ، و 278 مليونًا في إفريقيا ، و 57 مليونًا في منطقة البحر الكاريبي وأمريكا اللاتينية. تتمتع العديد من البلدان في هذه المناطق بسعة تخزين باردة قليلة للحفاظ على الطعام من التلف قبل تناوله.

تعتمد المأكولات البحرية واللحوم والحليب والخضروات بشكل كبير على سلاسل الأطعمة الباردة. تخسر البلدان في العالم النامي بشكل رئيسي 23٪ من منتجاتها القابلة للتلف قبل وصولها إلى الأسواق.

كما أن خسارة محاصيل الحبوب ، التي تستفيد أيضًا من التخزين البارد ، مذهلة بنفس القدر. على سبيل المثال ، تفقد إثيوبيا حوالي ثلث مخزونها من الذرة بعد خمسة أسابيع بسبب نقص التخزين المناسب. في عام 2019 ، قدرت وزارة الصناعات الغذائية الهندية أن البلاد فقدت أو أهدرت 56 مليون طن من المواد الغذائية ، تبلغ قيمتها حوالي 10 مليارات دولار أمريكي ، ويرجع ذلك أساسًا إلى نقص التخزين البارد.

يمكن أن يؤدي عدم كفاية إدارة ما بعد الحصاد إلى تلوث المحاصيل وتفشي الآفات. في أوغندا ، حيث يزرع صغار المزارعين معظم الذرة الذين يفتقرون إلى المرافق المناسبة لتجفيفها وتخزينها ، كان التلوث بالفطريات التي تنتج مواد خطرة تسمى الأفلاتوكسين مصدر قلق كبير على صحة الإنسان والحيوان.

الفوائد الاجتماعية من التخزين البارد

اعتمدت ما يقرب من 150 دولة تعديل كيغالي لبروتوكول مونتريال بشأن المواد المستنفدة لطبقة الأوزون. هذا الإجراء ، الذي تم التفاوض عليه في عام 2016 ، يقود التغييرات في قطاع طاقة التبريد من خلال مطالبة الدول بالتخفيض التدريجي لاستخدام مركبات الكربون الهيدروفلورية.

تبلغ قيمة سوق سلسلة التبريد العالمية 160 مليار دولار اليوم ومن المتوقع أن تصل إلى 585 مليار دولار بحلول عام 2026. يعتبر التخزين البارد الذي يعمل بالطاقة الشمسية سوقًا متخصصًا اليوم ، ولكنه مهيأ للنمو.

بالإضافة إلى تقليل فقد الأغذية وهدرها ، وزيادة الدخل ، والحد من تدهور الأراضي وتقليل انبعاثات الدفيئة ، يوفر التخزين البارد المستدام فوائد كبيرة للنساء ، اللائي ينتجن 60٪ إلى 80٪ من المحاصيل ويتحملن مسؤولية أنشطة ما بعد الحصاد في معظم البلدان النامية.

تظهر الأبحاث في مجال تمويل المناخ أن الفقر قد يثقل كاهل النساء بشكل غير متناسب لأن وصولهن إلى الأصول والموارد المالية أقل من الرجال في العديد من البلدان. ومع ذلك ، نظرًا لأن النساء يلعبن أدوارًا رئيسية في الزراعة وإدارة الإمدادات الغذائية ، فإنهن في وضع يسمح لهن بالمشاركة في أعمال سلسلة تبريد الأغذية في المناطق النائية والريفية إذا قدم المجتمع الدولي الدعم المالي والتقني ، وبالتالي تحسين وضعهن الاقتصادي وسبل عيشهن.

المشاريع التجريبية واعدة

أرى إفريقيا جنوب الصحراء كمرشح مثالي لإدخال سلاسل تبريد الطعام ، وذلك لعدة أسباب. أولاً ، تحدث معظم الفاقد والمهدر من طعامها أثناء مرحلتي الحصاد وما بعد الحصاد. يمكن أن يؤدي تركيب أنظمة سلسلة التبريد المستدامة في هذه المراحل إلى تقليل الخسائر بشكل كبير في مرحلة مبكرة.

ثانيًا ، يفتقر جزء كبير من المنطقة إلى سلاسل تبريد الطعام. يوفر الاستثمار هنا فرصة لتجاوز الأنظمة التقليدية والانتقال مباشرة إلى التصاميم المستدامة.

في رأيي ، فإن النهج التصاعدي الذي يبدأ على مستوى المزرعة هو الاستراتيجية الأكثر قابلية للتطبيق. والجدير بالذكر أن مزارعي الألبان في أوغندا منظمون في تعاونيات استثمرت في تخزين سلسلة التبريد. وقد جعلهم ذلك أكثر قدرة على الصمود أمام الاضطرابات التجارية أثناء جائحة COVID-19 مقارنة بالقطاعات الأخرى ، مثل الأسماك والخضروات ، التي عانت من خسائر فادحة عندما لم يتمكن المنتجون من إيصال منتجاتهم إلى الأسواق.

نيجيريا لديها أعلى معدل سنوي لفقدان الأغذية وهدرها في إفريقيا – 415 رطلاً (190 كيلوجرامًا) للفرد. في شمال نيجيريا ، أدى مشروع تجريبي مدته ستة أشهر تم فيه تركيب مخازن تبريد تعمل بالطاقة الشمسية لسبعة أسواق صغيرة للفواكه والخضروات إلى الحفاظ على جودة السلع ومكن الأسواق من فرض أسعار أعلى.

ولدت هذه الأنظمة أرباحًا صافية تقدر بنحو 8000 دولار سنويًا لكل سوق. حتى مع معدل فائدة سنوي يبلغ 7٪ ، يمكن لمثل هذا النظام تعويض تكلفة رأس المال البالغة 40 ألف دولار في غضون عقد من الزمن.

الوصول إلى الكهرباء منخفض بنسبة 55٪ في بعض أجزاء نيجيريا ، وتأتي معظم الكهرباء من الغاز والنفط. يوفر التخزين البارد الذي يعمل بالطاقة المتجددة بديلاً أنظف.

أسفرت تجارب أخرى عن نتائج مماثلة في شمال غرب كينيا وفي جزر واكاتوبي الإندونيسية ، حيث يعتمد 78٪ من السكان على الأسماك كغذاء أساسي. ساعدت مرافق التخزين البارد التي تعمل بالطاقة الشمسية هذه المجتمعات على توفير المال وتقليل النفايات.

لتعزيز التبريد الفعال والصديق للمناخ ، بما في ذلك تكييف الهواء والتبريد ، نظم برنامج الأمم المتحدة للبيئة تحالفًا عالميًا للتبريد يضم المدن والبلدان والشركات والمنظمات الدولية. أرى هذه الشراكة كوسيلة لإحراز تقدم في التنمية المستدامة وتغير المناخ. من وجهة نظري ، سيساعد الاستثمار في سلاسل التبريد التي تعمل بالطاقة المتجددة في البلدان الأقل نمواً في العالم على تحفيز النمو الأخضر وحماية الطبيعة وإطعام الجياع في العالم.