كيف يؤثر نقص الغذاء على عادات التسوق ولماذا يستمر الناس في تبديل المتاجر

ثلاثة أرباع المتسوقين البريطانيين موالون لسوبر ماركتهم المعتاد ، لكن قطاع التجزئة في المملكة المتحدة ليس غريباً على الاحتياجات المعقدة والمتقلبة لعملائه.

في السنوات الثلاث الماضية وحدها ، كان على المتاجر أن تتعامل مع خروج بريطانيا من الاتحاد الأوروبي ، وهو جائحة وأزمة تكلفة معيشية – وكلها أثرت على سلوك عملائها. في الآونة الأخيرة ، كافح كبار تجار التجزئة في السوبر ماركت في المملكة المتحدة لتلبية طلب العملاء على الفواكه والخضروات الطازجة ، مما تسبب في نقص ، مما أدى إلى الحاجة إلى فرض قيود على الشراء.

اقرأ المزيد: لماذا تقوم المتاجر الكبرى بتقنين الطعام وكيفية منع النقص في المستقبل

بعد أن بحث بعض الأشخاص عن بدائل لتلبية احتياجاتهم الغذائية ورغباتهم أثناء النقص الأخير ، قد يتساءل أصحاب المتاجر عما إذا كان سلوك التبديل هذا سيكون له تأثير طويل المدى على ولاء عملائهم. هل سيعود هؤلاء المتسوقون مرة أخرى؟

يعد مفهوم ولاء العملاء جزءًا مقنعًا من استراتيجية أي بائع تجزئة. وهذا يعني الاحتفاظ بالعملاء بشكل أفضل وتقليل تكاليف التسويق والإدارة. لكن الولاء يمكن أن يكون هشًا ، كما يتضح من الأدلة الحالية على تحول العملاء إلى بائعين مستقلين للخضار ومتاجر المزارع وسط نقص الغذاء في الآونة الأخيرة.

في الواقع ، تُظهر الأبحاث أن المستهلكين مدفوعون لتحقيق أهداف التسوق الخاصة بهم وسيواصلون عمليات الشراء المقصودة حتى يحصلوا على ما يريدون. لا يمكن لأي قدر من الولاء أن يتجاوز الرغبة في إكمال هدف التسوق ، سواء كان ذلك شراء طماطم أو العثور على ديك رومي لعشاء عيد الميلاد.

يعتمد الولاء بشكل أساسي على تصور العميل لما هو جذاب له في الوقت الحالي ، بالإضافة إلى ما يتوقع توفره في المستقبل. ليس من المستغرب إذن أن يكون بائعو الخضار المستقلون بديلاً جذابًا خلال النقص الأخير ، حيث أشارت التقارير الإخبارية إلى أنهم استمروا في حمل مخزون من العناصر المطلوبة من الفاكهة والخضروات.

العصا أو التبديل

ولكن إذا كان تجار التجزئة معرضين لخطر “التبديل” للحصول على بديل في أي وقت ، فماذا يحدث بعد إجراء التبديل؟ من المؤكد أن الخوف من سلوك التبديل الدائم هو مادة كوابيس لأي بائع تجزئة. ولكن إذا لم يتمكن الناس من تلبية احتياجات التسوق الخاصة بهم وبالتالي يبحثون عن بدائل عن طريق التبديل ، فكم من الوقت قد يستغرق الأمر قبل أن يعودوا مرة أخرى – أو يبدأون التسوق في مكان جديد تمامًا؟

يعد تبديل السلوك أمرًا معقدًا ، ولكن تظهر الأبحاث أنه يحدث بشكل عام على طول نطاق:

• التبديل الكامل ، حيث يصبح الاستبدال المؤقت اختيارًا دائمًا
• التبديل الجزئي ، وهو مزيج بين الاختيار الموجود بالفعل ودمج بديل جديد
• التبديل المستمر ، عندما يتنقل المتسوقون بانتظام بين الخيارات للحصول على الفوائد المتصورة – يقع صيادو الصفقات ضمن هذه الفئة ، على سبيل المثال.

يعتمد تحول العميل إلى محوّل كامل على التغيير الدائم في معتقداته وعاداته التي تؤثر على سلوكه على المدى الطويل.

على سبيل المثال ، تسبب جائحة COVID في بعض التغييرات المؤقتة في تسوق العملاء. اشترى الناس منتجات مختلفة أو أكثر من أنواع معينة ، على سبيل المثال.

لكن الأزمة أدت أيضًا إلى بعض التغييرات الدائمة في سلوك التسوق ، بما في ذلك التسوق أكثر محليًا وعبر الإنترنت أيضًا. أُجبر الناس على تجربة شيء مختلف أثناء عمليات الإغلاق. قد يضطر البعض إلى التغلب على التصورات والمعتقدات السلبية المسبقة لإدراك فوائد سلوكهم الجديد.

حقبة جديدة للبيع بالتجزئة؟

ربما أتاح النقص الأخير في الطعام الطازج بين محلات السوبر ماركت في المملكة المتحدة لتجار التجزئة المستقلين فرصة أخرى لتغيير مواقف الناس ومعتقداتهم حول خيارات التسوق البديلة. إذا كان الأمر كذلك ، فقد يكون هذا الموقف قد شجع بعض الأشخاص على جعل البديل المؤقت خيارًا دائمًا.

كانت السنوات الثلاث الماضية مضطربة بشكل خاص لتجار التجزئة والموردين والعملاء. أبرزت المشاكل الأخيرة المتعلقة بنقص مخزون المواد الغذائية الطازجة لكبار تجار التجزئة في المملكة المتحدة مدى أهمية المتاجر الكبيرة والصغيرة لنظام البيع بالتجزئة – ولتلبية احتياجات العملاء.

وكان من المفترض أن يساعد وضع النقص تجار التجزئة على تحقيق إدراك واقعي بشأن الولاء: في حين أنه غير مضمون ، لا ينبغي اعتبار الافتقار إلى الولاء بمثابة تقييد. قد يعود المتسوقون الذين يبتعدون عن العمل مرة أخرى.