داخل منطقة Market Gardeners في بامبرغ ، حيث تلتقي تقاليد العصور الوسطى بعالم متغير

يوجد في وسط مدينة بامبرغ المدرجة في قائمة التراث العالمي البافاري منطقة جذب خفية تنتظر من يكتشفها: منطقة Market Gardeners (Untere Gärtnerei). عدة هكتارات من أراضي البستانيين محاطة بمنازل صغيرة كثيفة البناء ومميزة. تقع المنطقة على مسافة قريبة من كاتدرائية المدينة وقاعة المدينة القديمة.

قام البستانيون بزراعة المنطقة منذ العصور الوسطى. في ذلك الوقت ، كانت البستنة هي أهم قطاع اقتصادي في المدينة ، بدعم من أديرة بامبرغ. ازدهر إنتاج وتجارة البذور والخضروات بفضل المناخ المعتدل في المنطقة ، والقرب من نهر Regnitz كطريق للنقل ، والتنوع التجاري وحيوية المدينة. توفر التربة الرملية الخفيفة في السهل الغريني لريجنيتز أفضل ظروف النمو ، خاصة لزراعة الخضروات الجذرية. يتم إثراء التربة بالدبال في الطبقة العلوية ، ويبدأ من عمق متر واحد يوجد رمال نقية.

في القرنين السادس عشر والسابع عشر ، كان نبات عرق السوس أهم محصول في المدينة ومصدر رئيسي لدخل البستانيين. لطالما سعى إليه باعتباره نباتًا طبيًا وكمحلي ، فقد ظهر على أقدم خريطة في المدينة ، والتي أنشأها بيتروس زويدلر في عام 1602.

عندما حصلت بامبورغ على محطة للسكك الحديدية أثناء التصنيع في عام 1844 ، كان من الممكن أيضًا توصيل الخضروات الطازجة إلى المدن البعيدة. حوالي عام 1900 ، في ذروة المهنة ، قام 540 بستانيًا وأسرهم بزراعة الخضروات والزهور والأعشاب في منطقة ماركت جاردنرز.

وبالتالي تتمتع المدينة بتقليد طويل من البستنة الحضرية ، مع معرفة زراعة المحاصيل وحصادها وكذلك إكثار البذور التي تنتقل من جيل إلى جيل. كانت المهارة قيمة للغاية لدرجة أنها أُدرجت في المخزون الألماني للتراث الثقافي غير المادي في عام 2016.

تحديات الاستخدام التقليدي للأراضي

لسوء الحظ ، انخفضت البستنة بشكل حاد في بامبرغ في العقود الأخيرة ، حيث انخفض عدد حدائق السوق التجارية إلى 20 أو 30 فقط اليوم. ويرجع ذلك إلى الظروف التنافسية غير المواتية المرتبطة بالشكل المكاني لمنطقة Market Gardeners: مناطق الزراعة الصغيرة تقيد فرص الميكنة ، وتكاليف الري أعلى بكثير مما ستكون عليه في الريف ، وهناك عدد قليل من أماكن وقوف السيارات. نتيجة لذلك ، أصبحت أجزاء كبيرة من هياكل المساحات المفتوحة داخل المدينة مهجورة ، على الرغم من الحماية التي يوفرها قانون حماية الآثار البافارية.

تغيير الممارسات الاجتماعية والثقافية

كما هو مبين ، على الرغم من أصول العصور الوسطى والوصفات القانونية ، فقد عانت الزراعة التجارية في منطقة Market Gardeners من انخفاض أعداد البستانيين إلى الحد الذي يتم فيه التعبير عن المخاوف الرسمية بشأن بقائها. ولتعقيد الأمور ، لا يشترك البستانيون في هوية واحدة ولكنهم منقسمون بين أخوتين تاريخيتين ، مما يعكس تقسيمات الرعية. حتى اليوم ، هناك ولاء عضوي قوي للأخوة ، في حين يستمر ضعف التعاون بينهم وكذلك الشكوك حول التعاون مع “الغرباء”.

[More than 80,000 readers look to The Conversation France’s newsletter for expert insights into the world’s most pressing issues. Sign up now]

ساهم تنظيم معرض حدائق ولاية بافاريا في عام 2012 بالاقتران مع التمويل من خلال برنامج الاستثمار الوطني لمواقع التراث العالمي في إحداث تغييرات إيجابية. تم إنشاء مجموعة Bamberg Gardeners ‘Interest Group لتحفيز وتعزيز التعاون الوثيق بين البستانيين. في موازاة ذلك ، دخل ممثل جديد آخر في نظام بامبرغ للبستنة الحضرية:

• تأسست جمعية Bamberg Liquorice في عام 2009 بهدف تجديد زراعة المحصول التقليدي. توقف إنتاجه تجاريًا في منتصف الستينيات ، مما أدى إلى قطع الرابط الذي كان موجودًا لمدة 500 عام في بامبرغ. تُباع منتجات جمعية Liquorice Society ، بما في ذلك الشاي ، محليًا ولكنها ليست تنافسية على المستوى الوطني.

• حديقة التراث ، التي تم إنشاؤها في عام 2012 ، هي ابتكار يهدف إلى الاحتفاظ بمساحات البستنة الحضرية. في هذه الحالة ، تم استئجار قطعة أرض غير مزروعة بعد تقاعد بستاني تجاري وأصبحت مستودعًا لأكثر من 30 نوعًا من الخضروات المحلية المميزة التي تتكيف بشكل مثالي مع المناخ المحلي والتربة. اكتشف المؤيدون وصفات قديمة تسردها كمكونات حتى يمكن إحياء استخدامات الطهي السابقة. يدعي أصحاب المصلحة أن البحث والاكتشاف ونقل المعرفة وسمات الوصفات التاريخية سيشجع البستانيين التجاريين على زراعة أصناف نباتية محلية مرة أخرى ، بعد تراجعها ضمن الاستخدام الشائع في بامبرغ.

• الهدف من مجموعة Transition Town (TT) لحديقة ذاتية الحصاد ، تأسست في عام 2016 ، هو تعزيز الاستدامة الحضرية من خلال إنتاج الغذاء. على عكس جمعية عرق السوس وحديقة التراث ، تسعى حديقة الحصاد الذاتي إلى اهتمام سياسي أكثر ، وتدعم انتقال المجتمع الحضري إلى شكل ما بعد النمو. كجزء من عملها ، تستأجر المجموعة أرضًا بورقة من بستاني سوق تجاري ، وتساعد في تدريب أعضاء TT ، وتدير قطع أراضيهم مقابل رسوم رمزية.

إن ربط البستانيين التجاريين بمجموعات المجتمع المدني الجديدة لتحديث البستنة الحضرية مستمد من تقاليد البستنة الطويلة.

التنمية الحضرية وإنتاج الغذاء

تعمل البستنة الحضرية بشكل عام ضمن سلاسل غذائية قصيرة ، ولأنشطة الإنتاج مجموعة من الأهداف المتعلقة بالمجتمع المحلي. في بامبرغ ، أظهرت لنا حالة بقايا حدائق السوق التجارية في العصور الوسطى أنه من الممكن دمج التنمية الحضرية وإنتاج الغذاء ، مع الحفاظ على أفضل التراث المحلي.

على الرغم من انخفاض عدد البستانيين المحترفين بشكل حاد ، إلا أن هناك أشكالًا بديلة للزراعة في طور ملء هذا الفراغ. وبالتالي تظل منطقة Market Gardeners جزءًا لا يتجزأ من مدينة التراث العالمي في بامبرغ – وهي جزء يؤمن الغذاء ويعزز الاستدامة ويساهم في التخفيف من حدة المناخ.